Présentation de la ferme

Ferme Uhaldea – Une tradition familiale au cœur du Pays Basque Nichée à 625 mètres d’altitude, au-dessus de la forêt d’Haïra à Banca, la ferme Uhaldea est une ferme familiale où tradition et respect de la nature rythment le quotidien. Xabi, menuisier de formation, a repris l’exploitation en 2020, perpétuant ainsi un savoir-faire transmis de génération en génération. Sur 7 hectares de prairies et 20 hectares de forêts, il élève une trentaine de brebis Manex Tête Noire qui pâturent en plein air toute l’année. Leur alimentation naturelle, enrichie par le foin et regain de la ferme, garantit un lait de qualité. Les porcs basques Kintoa AOP, élevés en plein air pendant au moins 12 mois, profitent d’un cadre exceptionnel où ils se nourrissent d’herbe, de glands et de châtaignes. Ce mode d’élevage lent et respectueux leur confère une viande persillée et savoureuse, reconnue pour son goût unique et authentique. Dans la pure tradition basque, Xabi transforme lui-même ses porcs, proposant des salaisons et conserves artisanales. Charcuterie, viande séchée et plats cuisinés sont élaborés avec soin, dans le respect du produit et du terroir. ➡ Ici, tout est fait maison, dans un esprit de proximité et de qualité. Une ferme à taille humaine où chaque produit raconte une histoire, celle du Pays Basque et de son terroir préservé. 🌿 "Kalitatezko etxe ekoizpenak proposatu, bezeroarekin harreman zuzena lehenetsiz." (Proposer des produits de qualité, tout en favorisant le contact direct avec les clients.)