Sachet d'1kg Farine de blés de variétés anciennes. Après un nettoyage et un tri des grains, les céréales sont moulues sur meule de pierre naturelle avec un moulin de type « Astrié ». La mouture consiste à écraser finement des grains de céréales. En un seul passage, le son et la farine sont ainsi séparés.